| blacha 30x40 cm – Czas przygotowania około 60minut |
blacha 30x40 cm – Czas przygotowania około 60minut
Składniki
Mieszanka marchewkowa
- 500 g marchewki
- 200 g zmielonych orzechów laskowych
- 100 g zmielonego maku lub 50g posiekanych orzechów laskowych i 50g zmielonego maku
- skórka z 1 cytryny ekologicznej
- 1/4 łyżeczki zmielonych goździków lub 1 dobrze rozdrobniony goździk
- 1/2 łyżki cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
Suche składniki
- 400 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/4 łyżeczki soli
- 240 g cukru trzcinowego
Płynne składniki
- 150 ml oleju
- 500 g jogurtu sojowego naturalnego
- 2 łyżki soku jabłkowego
Krem śmietankowy
- 200 g wegańskiego serka kremowego
- 40 g margaryny roślinnej
- 700 g cukru pudru
- 1/2 łyżki soku z cytryny
|
Składniki
Mieszanka marchewkowa
Suche składniki
Płynne składniki
Krem śmietankowy
|
Przygotowanie
- Blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do temperatury 175 ºC (opcja góra/dół, termoobieg nie jest zalecany, ponieważ ciasto zbytnio wysycha).
- Umyj i obierz marchewki, a następnie zetrzyj je na tarce (grube oczka). Startą marchew włóż do dużej miski (najlepiej metalowej lub szklanej, ponieważ marchew łatwo odbarwia białe plastikowe miski), dodaj pozostałe składniki mieszanki marchewkowej, wymieszaj dobrze łyżką i odłóż na bok.
- Do drugiej miski przesiej wszystkie suche składniki oprócz cukru trzcinowego, następnie dodaj cukier trzcinowy i wszystko dobrze wymieszaj.
- Wszystkie składniki płynne wymieszaj w oddzielnej misce za pomocą trzepaczki. Jogurt sojowy powinien bardzo dobrze połączyć się z olejem i sokiem jabłkowym.
- Dodaj płynne składniki do mieszanki marchewkowej i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj suche składniki i wymieszaj wszytko dokładnie drewnianą łyżką lub szpatułką do ciasta, aż powstanie wilgotna masa. Ciasto wylej na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wyrównaj. Piecz przez około 40 minut. Po tym czasie wyjmij i odstaw do wystygnięcia.
- W tym czasie przygotuj krem śmietankowy: wegański ser śmietankowy i margarynę roślinną umieść w misie miksera. Do miski przesiej ok. 2/3 cukru pudru (ważne!). Ubijaj za pomocą miksera, stopniowo przesiewając pozostały cukier puder, aż do momentu osiągnięcia sztywnej konsystencji.
- Krem przełóż na schłodzone ciasto i rozsmaruj na jego całej powierzchni. Pokrój ciasto na kawałki i udekoruj według uznania (np marchewkami z masy cukrowej).
Ten przepis na ciasto marchewkowe pochodzi z bloga Cakeinvasion.
zdjęcie © cakeinvasion.com
