Kalafiora podziel na różyczki i ugotuj w osolonej wodzie, do miękkości. Odcedź, a jeśli nie używasz mleka, to uprzednio odlej pół szklanki wody z gotowania.
Do kalafiora dodaj mleko lub wodę, rozgnieciony ząbek czosnku, musztardę, sok z cytryny, płatki drożdżowe oraz przyprawy. Zmiksuj na gładko.
Gotowe!