| porcje – Czas przygotowania około 65minut |
porcje – Czas przygotowania około 65minut
Składniki
- 4 łodygi trawy cytrynowej
- 2 papryczki chili
- 1 marchew
- 5 cm kawałek imbiru
- 2 łodygi selera naciowego
- 1 czerwona cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 duży pęczek kolendry
- garść liści kafiru
- 2 łyżeczki cukru palmowego lub trzcinowy
- 1 łyżeczka soli himalajskiej
- 1,2 l wody źródlanej
- 2 puszki mleka kokosowego
- 5 łyżek sosu sojowego najlepiej tamari, bio
- 8 grzybów shitake
- 1 łyżeczka kurkumy
- 125 g mini kukurydzy
- 2 cebulki dymki
- 2 limonki
- 300 g silken tofu lub normalne tofu, najlepiej bio
- 200 g makaronu sojowego lub ryżowy
- 1 łyżka oleju sezamowego
- 1 łyżka sosu sojowego
|
Składniki
|
Przygotowanie
- Marchew, czosnek i cebulę obierz. Cebulę pokrój na 4 ćwiartki, czosnek przekrój na pół. Imbir pokrój na paski, trawie cytrynowej utnij twarde białe końcówki i przekrój na pół. Wrzuć warzywa do garnka, dodaj 1 papryczkę chilli pokrojoną na plasterki, dorzuć liście kafiru, sól, kurkumę i cukier po czym zalej mlekiem kokosowym. Z kolendry odetnij łodyżki i wrzuć do garnka, zostawiając listki na potem. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut po czym dolej wody i gotuj przez kolejne 20 minut. Po tym czasie przecedź zupę przez sitko przelewając do innego garnka.
- Tofu pokrój na większe kwadraty i podsmaż na oleju sezamowym i łyżce sosu sojowego.
- Do zupy dolej sosu sojowego, dorzuć pokrojone w paski grzyby, pokrojone na mniejsze kawałki kukurydze i gotuj 10 minut.
- Makaron przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź.
- Przelej do miseczek, dodaj makaron, tofu i przekrojone cebulki dymki. Posyp posiekanymi listkami kolendry i dodaj cienko pokrojone plasterki chilli.
Ten przepis na Idealną supe tajską Tom-kha pochodzi z blogu veganlove.
Zdjęcie: @vm2002
