Ziemniaki obierz i ugotuj (bez dodatku soli). Lekko przestudzone przepuść przez praskę lub bardzo dobrze rozgnieć i odstaw do całkowitego wystygnięcia.
Do ziemniaków dodaj obie mąki i olej. Zagnieć ciasto.
Śliwki rozkrój, ale nie całkiem, tylko tak, aby móc wyjąć pestkę. W miejsce pestki wsyp odrobinę cynamonu.
Z ciasta uformuj rulon i pokrój go na 25 części. Każdą część lekko rozpłaszcz i włóż na jej środek całą śliwkę i dobrze sklej całość w kulkę.
Zagotuj wodę w garnku lekko ją soląc. Wrzuć knedle do wrzącej wody i gotuj – od wypłynięcia przez 2-3 minuty.
Podawaj z ulubionymi dodatkami np. z wegańskim jogurtem.