Name: Ogórki kiszone
Total time: 45 min
Yield: 2 duże słoiki
Ingredients: 2 kg ogórków (gruntowe); 2 litry wody (wrzątek lub ciepła); 2 łyżki soli (do przetworów); 5 ząbków czosnku (obranych); kawałek chrzanu (obrany, pokrojony na 2 cm kawałki); 2 gałązki kopru (z nasieniem); 4 liście laurowe; 6 ziaren ziela angielskiego; 2 łyżeczki gorczycy; liście czarnej porzeczki lub wiśni (opcjonalnie)

rodzaj dania Przetwory, Przystawki
rodzaj kuchni Polskie
allergen/składnik Bez glutenu, Bez orzechów, Bez soji
okazja Impreza, Przekąski
cecha Niedrogie, Zdrowe
stil Klasyczne i podstawowe przepisy

duże słoiki – Czas przygotowania około 45minut

Składniki

2 kg ogórków gruntowe
2 litry wody wrzątek lub ciepła
2 łyżki soli do przetworów
5 ząbków czosnku obranych
kawałek chrzanu obrany, pokrojony na 2 cm kawałki
2 gałązki kopru z nasieniem
4 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
2 łyżeczki gorczycy
liście czarnej porzeczki lub wiśni opcjonalnie

Przygotowanie

Do gotującej wody w garnku wsyp sól w proporcji: na litr wody - 1 łyżka soli. Wymieszaj.
Ułóż ogórki ściśle w słoiku i dodaj ząbki czosnku, liście laurowe, ziele angielskie, kawałek chrzanu, gałązki kopru, gorczycę i inne dodatki wedle upodobań smakowych.
Następnie zalej wrzątkiem lub ciepłą wodą z solą, zamknij szczelnie słoik. Zwróć uwagę, żeby wieczko i szczyt słoika były suche, a ogórki całe zanurzone w wodzie. To samo powtórz z kolejnymi słoikami, po czym odstaw je na 4-5 dni.
Na koniec przenieś ogórki w chłodne miejsce. Po 2-3 tygodniach powinny być gotowe.

Ten przepis na Ogórki kiszone powstał na potrzeby Fundacji Alberta Schweitzera.

Ogórki kiszone

Pozostałe

Adres