Ramen z grzybami leśnymi

porcje
porcje
Składniki
Składniki
Przygotowanie
  1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Dynię obierz i pokrój w kostkę. Wymieszaj razem z olejem sezamowym, pokrojoną w plasterki papryczką chilli i całymi, nieobranymi ząbkami czosnku. Dopraw sosem sojowym, szczyptą cynamonu, płatkami chili i ponownie mieszamy. Piecz przez 20-25 minut, mieszając 1-2 razy w trakcie.
  2. Grzyby dokładnie oczyść, wypłucz. Duże pokrój na kawałki, małe na pół lub zostaw w całości. Podsmaż przez 6 minut na suchej patelni, często mieszając. Następnie dodaj oleju oraz sosu sojowego i dalej smaż przez około 4 minuty.
  3. Jarmuż porwij na równe kawałki, wykrój grubsze łodygi. Wymieszaj z olejem rzepakowym, octem ryżowym, sosem sojowym i papryką w proszku. Piecz w 150 stopniach, przy termoobiegu przez 7-9 minut, aż będą chrupkie.
  4. Bulion podgrzej i odlej pół szklanki do miseczki. W 1/2 szklanki ciepłego bulionu rozpuść pasty miso. Dolej z powrotem do reszty bulionu, dodaj ocet. Dopraw sosem sojowym, jeśli potrzeba.
  5. Makaron udon przygotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  6. W misce ułóż makaron, dynię, jarmuż, grzyby, wyciśnij ząbek upieczonego czosnku. Zalej ciepłym bulionem. Posyp świeżą melisą i opcjonalnie posiekaną w cienkie krążki świeżą ostrą papryczką.
  7. Dodatkowa wskazówka: ocet Ume nada delikatnego śliwkowego posmaku, możesz go zastąpić winem śliwkowym lub po prostu pominąć.

Ten przepis na Ramen z grzybami leśnymi pochodzi z blogu pommes-pommes.

Foto © pommes-pommes.

Wydruk przepisu

Dołącz już teraz

Zapisz się

Dołącz już teraz

Adres

Fundacja Alberta Schweitzera
ul. Królowej Aldony 11 m. 4
03-928 Warszawa