| porcji – Czas przygotowania około 50minut |
porcji – Czas przygotowania około 50minut
Składniki
Na bulion
- 500 g warzyw na zupę, świeżych lub mrożonych
- 2 cebule
- 1 pęczek natki pietruszki
- 0,5 łyżki soli
- 1 pęczek lubczyku alternatywnie: przyprawa Maggi do smaku
- 3 l wody
Na klopsiki
- 100 g seitanu w proszku, Seitan-Fix
- 20 g mąki pszennej alternatywnie: mąki orkiszowej
- 20 g bułki tartej
- 1 łyżeczki musztardy opcjonalnie
- 1 łyżeczka mieszanki przypraw do mięsa lub gyrosa
- 1 łyżeczka papryki wędzonej w proszku
- 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki świeża lub mrożona
- 100 ml wody
Na kluski z kaszy manny
- 50 g kaszy manny
- 30 g mąki pszennej
- 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych
- 1 łyżki ksantanu alternatywnie: substytut jajka w proszku
- 0,5 łyżeczki soli Kala Namak
- 0,5 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
- 120 ml wrzącej wody
Dodatkowe składniki
- 100 g makaronu do zupy
|
Składniki
Na bulion
Na klopsiki
Na kluski z kaszy manny
Dodatkowe składniki
|
Przygotowanie
Na zupę
- Zieleninę obierz lub umyj i pokrój w kostkę. Cebulę, pietruszkę i lubczyk umyj i drobno posiekaj. Wrzuć wszystko do garnka z wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 15 - 20 minut, aż warzywa będą miękkie. Opcjonalnie można dodać makaron do zupy.
Na klopsiki
- W międzyczasie zagnieć w misce wszystkie składniki na klopsiki, tak aby powstało zwarte ciasto.
- Z masy uformuj małe kulki i dobrze je zagnieć.
- Ugotuj klopsiki we wcześniej przygotowanym wywarze z warzyw.
Na kluski z kaszy manny
- Wymieszaj kaszę manną i mąkę pszenną z płatkami drożdżowymi i przyprawami. Dodaj gumę ksantanową lub substytut jajka i wymieszaj z wrzącą wodą.
- Pozostaw na 5 minut, aby masa napęczniała.
- Dwiema łyżeczkami formuj małe kluseczki i wkładaj je bezpośrednio do gotującego się bulionu. Kluseczki z kaszy manny gotuje się tylko do momentu, aż wypłyną na wierzch.
- Gotową zupę nalej do miseczek i udekoruj natką pietruszki.
Powyższy przepis pochodzi z niemieckiej wersji programu "Tydzień na weganie": https://vegan-taste-week.de/
© Zdjęcie: Markus Michalski - Heftig Vegan.
