Tofu pokrój wzdłuż na pasy o grubości około 1 cm. Mąkę z ciecierzycy zmieszaj z wodą, przyprawami i sezamem – panierka nie powinna być zbyt rzadka.
Tofu obtocz w panierce i połóż na rozgrzany na patelni olej. Paluszki powinny być przynajmniej do połowy zanurzone w oleju. Smażące się paluszki dodatkowo posyp na górze sezamem.
Pilnuj, aby się nie przypaliły i obracaj je, aby z każdej strony były ładnie zarumienione. Kiedy już są gotowe – osusz je z oleju na papierowym ręczniku.