W międzyczasie na rozgrzany olej wrzuć pokrojone w drobną kostkę cebule. Gdy się zeszklą dodaj drobno posiekany drobno ząbek czosnku. Chwilę smaż, uważając by czosnek się nie przypalił, a następnie dodaj cukinię. Całość posól, popieprz i smaż do momentu, aż cukinia odrobinę zmięknie. Zdejmij patelnię z ognia. Wrzuć do niej pomidorki koktajlowe, posiekane zioła, nasiona słonecznika, pokrojone na mniejsze kawałki zielone oliwki i kuskus. Całość dokładnie wymieszaj. Gotowy kuskus nałóż na talerze. Skrop go sokiem z cytryny i olejem arganowym. Smacznego!