Zdrowa, pożywna sałatka z ziemniaków, buraka, rukoli i awokado , do tego lekki, winny dressing. Dobre danie na wynos, jako drugie śniadanie, przekąska albo lekka kolacja.
Buraki i ziemniaki ugotuj w łupinach lub upiecz w piekarniku. Zostaw do ostygnięcia, obierz, pokrój i umieść w misce. Dodaj rukolę, pokrojone w kostkę awokado, sól, pieprz i wędzoną paprykę.
Oliwę, ocet winny i wyciśnięty ząbek czosnku zmieszaj w szklance i dodaj do sałatki. Wymieszaj dokładnie. Sałatkę możesz posypać uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni lub słonecznika.
Pozostałe informacje
Ten przepis na Sałatkę ziemniaczaną z burakami i rukolą pochodzi z blogu Veganbanda.