vegan-taste-week

Tofu ze szpinakiem w sosie curry

Te Tofu ze szpinakiem w sosie curry jest aromatycznie doprawione i smacznie kremowe. Nadaje się zarówno jako przystawka jak i danie główne a pasuje do niego ryż lub chlebek naan.

rodzaj daniaDania główne, Przystawki
rodzaj kuchniIndyjskie
allergen/składnikBez glutenu
okazjaImpreza

Porcje	Czas przygotowania
4 porcje	45minut

Porcje	Czas przygotowania
4 porcje	45minut

Składniki

Tofu

2łyżeczki oleju roślinnegoneutralny
400g Tofutwarde, pokrojone na 2 cm kostki
1/2łyżeczki soli
3/4 łyżeczki kminkuzmielony
1łyżeczka Garam masala
1łyżeczka czosnku w proszku
1/8łyżeczki czyrnej soli indyjskiejopcjonalnie
3/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Szpinak w sosie curry

900g szpinakuświeży lub mrożony
180ml wody
180ml mleka migdałowegolub kokosowego
40g orzechów nerkowcanamoczone przez 15 minut w wodzie
6ząbków czosnku
kawałek imbiruokoło 3 cm
1 papryczka chilizielona, ostra
2 pomidoryduże
3/4łyżeczki soliwedług uznania
1,5łyżeczki środka słodzącegowedług uznania i opcjonalnie
1łyżeczka Garam masala
1/2łyżeczki cynamonu
2łyżki kremu z orzechów nerkowcaopcjonalnie, do udekorowania
1/4 łyżeczki płatków chilido udekorowania

Sposób przygotowania

Do przygotowania tofu: podgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Teraz wrzuć kostki tofu, wymieszaj i smaż dwie do trzech minut. Zredukuj ogień. Dodaj sól, kminek, czosnek, Garam masala, indyjską czarną sól i pieprz cayenne, dobrze wymieszaj by kostki tofu były równomiernie pokryte marynatą. Odstaw patelnię na bok.
Do przygotowania szpinaku w sosie curry: wszystkie składniki oprócz kremu z orzechów nerkowca i płatków chili zmiksuj na gładką masę. Następnie dodaj masę do tofu na patelni i dobrze wymieszaj. Duś na średnio-małym ogniu przez około 12-15 minut by czosnek w sosie miał mniej intensywny zapach a sos pożądaną konsystencję.
Jeśli potrzeba, dopraw jeszcze solą i przyprawami. Serwuj na gorąco i przystrój kremem z orzechów nerkowca i płatkami chili.

Pozostałe informacje

Ten przepis na Tofu ze szpinakiem w sosie curry pochodzi z książki »Vegane indische Küche« autorki: Richa Hingle.