vegan-taste-week

Jabłecznik w stylu Raw

Ten pysznie owocowy Jabłecznik w stylu raw z migdałami, kremem z orzechów nerkowca i rodzynkami jest doskonałą propozycją zdrowego deseru na upalny dzień i nie tylko.

rodzaj daniaDesery / wypieki
allergen/składnikBez glutenu, Bez soji, W stylu raw
cechaZdrowe
stilWyszukane

Porcje	Czas przygotowania
1okrągła forma do ciasta (Ø 16 cm)	35minut

Porcje	Czas przygotowania
1okrągła forma do ciasta (Ø 16 cm)	35minut

Składniki

Spód ciasta:

150g migdałów
1łyżka syropu figowegolub ok. 7 rozmoczonych w wodzie i zmiksowanych fig
1szczypta soli
1/3łyżeczki kardamonu
1łyżeczka soku z cytryny

Krem:

150g orzechów nerkowcarozmoczone w wodzie przez wiele godzin lub całą noc
2łyżki syropu z agawy
1,5łyżki soku z cytryny
sól
5cm laska wanilii
wodawedług uznania
olej kokosowyopcjonalnie

Masa jabłkowa:

600g jabłek
3łyżki rodzynek
1łyżka soku z cytryny
1/2łyżeczki cynamonu
1łyżka syropu z agawywedług uznania

Sposób przygotowania

Spód ciasta: migdały zmiksuj do postaci mąki i zmieszaj w misce z pozostałymi składnikami. Wysmaruj formę na ciasto olejem kokosowym. Wylej równomiernie ciasto do formy i ugnieć dokładnie na spodzie palcami.
Wszystkie składniki na krem zmiksuj w mikserze. W razie potrzeby dodaj odrobinę wody i spróbuj jak smakuje. Część kremu wylej na spód ciasta. Do reszty kremu dodaj trochę wody, zmiksuj ponownie, spróbuj jak smakuje i zostaw na później jako bitą śmietanę do ciasta.
Masa jabłkowa: jabłka, po wcześniejszym usunięciu gniazd nasiennych, grubo zetrzyj. Tak starte jabłka zmieszaj w misce z sokiem z cytryny, ugnieć i odstaw na ok. 15 minut
Następnie wyciśnij i odlej wodę z masy jabłkowej. Dodaj pozostałe składniki do suchej masy jabłkowej i dobrze wymieszaj. Teraz wylej masę na ciasto na grubość ok. 4 cm i dociśnij do spodu. Wstaw tak przygotowane ciasto do lodówki na parę godzin lub na całą noc.

Pozostałe informacje

Ten przepis na Jabłecznik w stylu raw pochodzi z Keimling Naturkost.