Wegańskie odżywianie oznacza całkowitą rezygnację z produktów odzwierzęcych. Podobnie jak przy odżywianiu wegetariańskim nie spożywa się mięsa ani ryb, ale do tego również skreślone z jadłospisu są: mleko, jajka i inne produkty pochodzenia zwierzęcego (np. miód czy żelatyna).
Szacuje się, że obecnie w Polsce żyje około 500 tys wegan. Do najważniejszych powodów należą: dbanie o zdrowie, środowisko naturalne i troska o panujący głód na świecie. Niemniej ważne są: krytyka warunków życia zwierząt w hodowlach przemysłowych i decyzja o podłożu etycznym czyli niezgadzanie się na wykorzystywanie, cierpienie oraz zabijanie zwierząt.
Kliknij tutaj i dowiedz się więcej w kwestii środowiska, zdrowia, głodu na świecie i chowu przemysłowego zwierząt.
Oficjalne stanowisko dotyczące diety wegańskiej
Dieta wegańska jest pozytywnie oceniana przez wiele uznanych organizacji zajmujących się zdrowiem i odżywianiem, po tym jak w ostatnich latach znacznie wzrosła ilość badań naukowych potwierdzających bezpieczeństwo i zalety takiego odżywiania:
Przykładowo »Academy of Nutrition and Dietetics« (AND wcześniej ADA), największa organizacja zrzeszająca naukowców i doradców do spraw żywienia w USA tak to przedstawiła w swoim oficjalnym dokumencie: dobrze zaplanowana dieta wegetariańska – w tym również wegańska – jest zdrowa i dopasowana do potrzeb fizjologicznych człowieka, a ponadto może wspomóc prewencję i leczenie wielu chorób. Ten rodzaj odżywiania jest właściwy na każdym etapie życia czyli: ciąża, karmienie, wiek niemowlęcy, dzieciństwo, dorastanie, dorosłe życie oraz odpowiedni również dla sportowców. Diety oparte na roślinach są korzystniejsze długoterminowo od tych zawierających dużą ilość produktów odzwierzęcych, jako że zużywają mniej zasobów naturalnych przez co są mniejszym obciążeniem dla środowiska naturalnego.
Podobnie należące do australijskiego rządu »National Health and Medical Research Council« uwzględniło wegańską dietę w swoich zaleceniach żywieniowych: »właściwie ułożone odżywianie wegetariańskie, jak i również bardziej rygorystyczne od niego odżywianie wegańskie, jest zdrowe i pełnowartościowe. Dobrze zaplanowana dieta wegetariańska jest odpowiednia na każdym etapie życia człowieka. Osoby (…) odżywiające się wegańsko, pokrywają zapotrzebowanie na potrzebne witaminy i minerały, jeśli ich potrawy są wystarczająco kaloryczne a produkty roślinne, które w ciągu dnia spożywają, są wystarczająco różnorodne.«
W Polsce do tej pory nie ma oficjalnego stanowiska organizacji zajmujących się zdrowiem i odżywianiem na temat diety wegańskiej, jednak coraz więcej dietetyków wypowiada się pozytywnie na ten temat. Małgorzata Desmond – specjalistka w dziedzinie medycyny żywienia i dietetyki, absolwentka m.in. University of West London i Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego od dawna wypowiada się pozytywnie na temat diet wegańskich i wegetariańskich wskazując na ich profilaktykę w chorobach cywilizacyjnych powołując się m.in. na Adventist Health Study oraz wskazując, że dieta wegańska jest bezpieczna dla kobiet w ciąży i dzieci. Weronika Szarafin – absolwentka dietetyki na wydziale Nauk o Zdrowiu Gdańskiego Uniwersytetu Medycznego, specjalizująca się w dietach wegetariańskich i wegańskich a także profilaktyce i leczeniu chorób cywilizacyjnych dietą, uważa: »zróżnicowana wegańska dieta to dobry sposób na dbanie o zdrowie i niesie ze sobą wiele korzyści«.
Kliknij tutaj, jeśli chcesz się dowiedzieć więcej o wegańskich produktach i tutaj, jeśli interesują Cię poszczególne witaminy i minerały, dzięki tej wiedzy Twoja wegańska dieta będzie różnorodna i dobrze dopasowana.
Książki warte polecenia
W celu bliższego zapoznania się ze zdrowotnymi korzyściami wegetariańskiego i wegańskiego żywienia polecamy następujące książki:
- »Dieta roślinna na co dzień« autor: Julieanna Hever
- »Widelec zamiast noża« autor: Gene Stone
- »Nowoczesne zasady odżywiania« autor: T. Collin Cambell
- »Jak nie umrzeć przedwcześnie« autor: dr. Michael H. Greger, Gene Stone
Po za tym, polecamy również artykuł »5 powodów dla których warto zostać wegetarianinem« (autor: Marek Wilhelm) oraz »video dr Michaela Gregera« (w ustawieniach można włączyć polskie napisy).
