| porcje – Czas przygotowania około 35minut |
porcje – Czas przygotowania około 35minut
Składniki
- 4 morele
- 1 papryka
- 125 g szpinaku najlepiej młody - w sezonie
- 240 g ciecierzycy
- 2 łyżeczki pasty curry
- 2 łyżeczki kurkumy zmielona
- 3 łyżki oleju
- 2 łyżki mąki
- 400 ml mleka kokosowego
- 100 ml naktaru z marakuji
- 2 łyżeczki syropu z agawy
- szczypta soli
- 1/2 cytryny najlepiej bio
|
Składniki
|
Przygotowanie
- Morele umyj, wyjmij pestki i pokrój w łódki. Cukinię i paprykę umyj, osusz i cukinię pokrój w około 3 cm paski a paprykę w kostkę. Szpinak umyj, osusz. Ciecierzycę przelej przez sito-druszlak, opłucz pod zimną wodą i pozostaw by ściekła woda.
- Pastę curry i kurkumę podsmaż na oleju, następnie wsyp mąkę i zamieszaj. Ciągle mieszając dolej mleko kokosowe, nektar z marakuji i syrop z agawy. Teraz gotuj wszystko razem odkryte około 5 minut i dopraw solą.
- Po czym dodaj cukinię, paprykę i ciecierzycę i gotuj kolejne 5 minut, tym razem pod przykryciem. Na koniec dorzuć morele i szpinak, wymieszaj i gotuj dalsze około 5 minut na małym ogniu. Zetrzyj skórkę z cytryny i wyciśnij sok do sosu curry i serwuj z ryżem basmati. Smacznego!
